一、岗位职责：
1、掌握所烹制菜系的基本特点，并熟知本店经营菜式的烹制要领和技术要求，抓好各种出菜成品的标准，达到味、质、观、形、及营养卫生标准。
2、严格按照菜品主、辅料的配料比例、卫生标准烹制菜肴；做到安全、卫生、节能；做好开发性 原料的组织计划，保证所需用具的洁净与使用功能，保证上菜的速度，在规定的时间内完成头菜及尾菜的上菜速度。
3、配合厨师长做好验收及检查所属岗位的原料储存情况 ；负责本岗位所需调料、用具的准备工作，并在餐前检查原料是否备齐等
二、岗位要求
1. 为人诚信、可靠，身体健康，具备较高的纪律性、责任心；
2. 工作认真细致、严谨，并具有较强的判断力、人际沟通和协调能力、计划与执行能力

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